De fire øverste landene som er ansvarlige for produksjon av sjokolade er USA, Tyskland, Sveits og Belgia. Ifølge Statista utgjør Vest-Europa ca 35% av verdens samlede sjokoladeproduksjon, og USA for ytterligere 28%. Interessant nok er ingen av de store sjokoladeprodusentene store kakaokilder, og ingen av de store kakaoproduserende landene er store sjokoladeproduksjonssentre.

Det er ingen reell grunn til at europeiske land er blant verdens ledende sjokoladeprodusenter utover sjokolademodusens popularitet i Europa ved introduksjonen. USA arvet sin sjokoladeforlengelse gjennom sine europeiske innvandrere, og selskaper som Mars, Inc. og Hershey Foods Corporation sprang opp for å dra nytte av etterspørselen.

1) USA

USA er en av de beste produsentene av høy kvalitet sjokolade, med amerikanske sjokoladeprodusenter som bringer inn over 20 milliarder dollar årlig i detaljhandel. Det største sjokoladeselskapet i Nord-Amerika, og en av de mest anerkjente sjokolademerkene over hele verden, er Hershey Foods Corporation, mer kjent som Hershey. Selskapet har hovedkontor i Hershey, Pennsylvania, og ble grunnlagt i 1894 av Milton S. Hershey.

De fleste selskaper som er involvert i produksjon av sjokolade i USA og andre steder, kjøper deres kakao bønner fra Elfenbenskysten i Vest-Afrika. Hjemmebanen for spesialitet sjokolade butikker i USA er New York City. Berømte butikker i byen inkluderer Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac og Richart Design et Chocolat. San Francisco er også hjemsted for et betydelig antall kjente sjokoladebutikker, og det er et betydelig senter for us. Sjokoladeproduksjon.

2) Tyskland

Tyske sjokoladeprodusenter representerer nesten en $ 10 milliarder per år industri. Köln regnes ofte som sjokolade hovedstaden i Tyskland. Sjokoladebutikker i USA importerer ofte sjokolade fra byen for å selge sammen med U. S. sjokoladevarer. Stollwerck Chocolates Company er en av de mest kjente sjokoladeprodusentene i landet; Det har også produksjonsanlegg i Belgia og Sveits. Andre kjente sjokolade merker i Tyskland inkluderer La Maison du Chocolat, Tortchen og Leonidas Chocolates.

3) Sveits

Sveits er kjent for sin sjokolade og de viktigste sjokoladeprodusenter. Produksjonen av sjokolade er en primær kilde til rikdom for landet. Zürich blir ofte betraktet som grunnlaget for landets sjokoladeproduksjon. Verdensberømte sjokoladevarer som stammer fra Sveits, inkluderer Nestle, Toblerone, Lindt og Sprungli.

Sjokoladeproduksjonen begynte å foregå i Sveits så langt tilbake som det 17. århundre.Fra 1800-tallet frem til slutten av andre verdenskrig var den sveitsiske sjokoladeindustrien tungt eksportrettet. I dag er sveitserne de største forbrukerne av sjokolade produsert i sitt eget land. I 2000 ble omtrent 54% av landets sjokolade konsumert av sveitserne. Sveits har også den høyeste per capita-verdien av sjokoladeforbruk i verden, som er nesten 30 pounds per innbygger hvert år. Den sveitsiske sjokoladeindustrien, fra 2005, produserte brutto inntekter på rundt 14 milliarder dollar.

4) Belgia

Belgia er også verdensberømt for sin sjokolade, og det er et stort sjokoladeproduksjonsenter. Det er omtrent 15 sjokoladefabrikker og mer enn 2 000 sjokoladebutikker i Belgia. En av de mest kjente sjokoladeselskapene i verden, Godiva, gjør sitt hjem i Brussel. Belgiske chocolatiers genererer årlig omsetning på rundt 12 milliarder dollar.

Siden 1884 har sammensetningen av belgisk sjokolade blitt regulert av loven. For å sikre renheten av sjokoladen og for å hindre avhengighet av fett av lav kvalitet fra utenforkilder, belgisk lov mandater at minst 35% ren kakao må brukes i produksjonen. Håndverket med å produsere sjokolade, og landets stolthet i produksjonsprosessen og resulterende produkt, fører industrien til å følge tradisjonell produksjonsteknikk. Dette inkluderer et forbud mot kunstig, vegetabilsk eller palmeoljebasert fett i alle produkter som bærer en belgisk sjokolade-etikett. En betydelig del av sjokoladefirmaene i Belgia produserer sjokolade i stor grad for hånd, uten hjelp av moderne produksjonsutstyr.

Kakaobønner

Kakaobønner er den viktigste ingrediensen i produksjonen av sjokolade. Vest-Afrika produserer omtrent to tredjedeler av verdens kakaobønner. Nesten 45% av den kakaobønneproduksjonen kommer fra Elfenbenskysten. Verdenskakaofondet (WCF) rapporterer at et eller annet sted rundt 50 millioner mennesker er avhengige av kakaoproduksjon og kakaoindustrien som kilden til deres levebrød.

Nestle, sammen med flere andre sjokoladeselskaper, dannet WCF i 2000, hovedsakelig for å løse problemer som påvirker kakaobønder og stabilisere kakaoproduksjonen. Blant fondets uttalte mål er økt inntekt av kakaobønder, etablering av miljøprogrammer og oppmuntring til bruken av bærekraftig oppdretts teknikker.