a:

Prime kostnader er definert som de direkte utgiftene knyttet til å produsere et produkt eller en tjeneste og er oftest referert i restaurantbransjen. En bedrift må tydelig forstå sine primære kostnader for å prise produkter eller tjenester på et nivå som til slutt skaper profitt for selskapet. Beregning av de direkte utgiftene knyttet til å produsere et produkt eller en tjeneste, tillater bedriftseiere å bestemme total fortjenestemargin.

Når primærkostnadene er lave, har selskapene et større potensiale for å oppnå jevnt fortjeneste sammenlignet med konkurrerende bedrifter med tilsvarende eller høyere priser. Høye premiekostnader kan imidlertid undergrave en virksomhets langsiktige lønnsomhet og kan føre til en prisvekst som kan forby andre lojale kunder. Det er nødvendig for bedrifter å forstå hvordan man skal beregne primære kostnader og metoder som er tilgjengelige for å kontrollere dem.

Beregning av premiekostnader

Beregning av primære kostnader er bare kostnaden for solgte varer pluss lønnskostnader. Hver virksomhet varierer imidlertid som det gjelder de elementene som utgjør kostnaden for solgte varer og utgiftene knyttet til å betale ansatte for å skape de aktuelle varene. For eksempel, en bedrift som opererer i næringsmiddelindustrien, for eksempel en bar eller restaurant, legger til den totale kostnaden for mat, vin, brennevin, øl og andre drikker til utgifter knyttet til ytelser og lønn for å beregne primære kostnader. For en virksomhet som produserer møbler, inkluderer primære kostnader å kjøpe tømmer eller andre råvarer, glass kjøpt for bordplater, transport av produksjonsmaterialer og lønn betalt for arbeidskraft.

Evaluering av premiekostnader

Hver bransje som bruker primære kostnader som en beregning for å bestemme fortjenestemargin og prising av et bestemt produkt eller en tjeneste, varierer i det som anses som et akseptabelt utfall. For eksempel har restauranter og barer større sjanse til å generere fortjeneste når de totale premiekostnadene er på eller under 60%. Imidlertid varierer totale premiekostnader i prosent av salget sterkt mellom luksuriøse restauranter eller salonger og fastfood eller uformelle spisesteder. Fordi high-end-virksomheter kan belaste mer for opplevelsen som tilbys til kunder, er det ikke nødvendigvis en negativ at faktumene at de totale hovedkostnadene er høyere enn lavere restauranter. I andre bransjer varierer akseptable primærkostnader fra 45-50%. For de fleste bedrifter er førstegangsevaluering gunstig når det gjennomføres ukentlig eller månedlig.

Lavere premiekostnader

Hvis en bedrift bestemmer at de primære kostnadene er for høye for å opprettholde en akseptabel fortjenestemargin, kan en rekke strategier redusere de direkte kostnadene som kreves for produksjon. For eksempel kan en restaurant styre porsjonsstørrelser for å redusere totale matkostnader eller ansette taktikk for å minimere matavfall på kjøkkenet.Prisene med leverandører kan forhandles, og daglig eller ukentlig kjøp kan være basert på et strengt, planlagt budsjett. I andre næringer kan ansattes fordeler reduseres eller knyttes til bestemte produksjonsmål for å redusere produksjonskostnadene. Når primære kostnader ikke kan minimeres enkelt, må en bedrift ty til å øke prisene for å opprettholde lønnsomheten.