Domino's Pizza Inc. (DPZ DPZDomino's Pizza Inc173. 46-2. 52% Laget med Highstock 4. 2. 6 ) fant ikke opp pizzaen, og McDonald's Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% Laget med Highstock 4. 2. 6 ) oppfant ikke burgeren. Likevel har disse hurtigmatkjedene blitt globale milliardvirksomheter. Til tross for helseproblemer om de mulige negative effektene av fastfood, fortsetter rask service, ferdige spisesteder, å kjøre gjennom restauranter. Takket være franchise-forretningsmodellen har disse merkene vellykket utvidet og kan nå bli funnet selv i fjerntliggende deler av verden, og nå ut til nivå II og III-byer i utviklingsland som Kina og India.

Denne artikkelen drøfter franchise-forretningsmodellen til fast food chain-restaurantene, deres fortjenestepotensiale, forretningsbehov og langsiktig bærekraft. (For mer å se: Når er en franchise den rette investeringen for deg?)

Franchise-modellen

En franchise innebærer vanligvis en part (franchisegiver) som gir kontrollerte rettigheter til den andre parten (franchisetageren) for å bruke franchisegiverens varemerker, merkenavn, system og andre verktøy som er nødvendige for et bestemt forretningsformål, som avtalt i franchise-kontrakten. Franchise-modellen gir et godt beskrevet, trinnvis blåkopi for å drive virksomheten. Franchisetageren må ikke bare følge de fastsatte vilkårene for å drive virksomheten, men er også pålagt å betale det nødvendige franchiseavgift og royalties til franchisegiveren for å bruke franchisegiverens varemerke.

Franchisegebyret betales vanligvis på forhånd eller som et forskudd ved starten av hvert begrep. Avgiftene er løpende kostnader, og er generelt basert på spesifikke tall som totalt salg. Det er andre bidrag som kan inkludere gebyr mot reklame, personalopplæring, revisjon og overvåking.

Hvorfor kjører folk til McDonalds, da de like like kan hente en lignende burger til en billigere pris fra Joe's Burger, står bare to kvartaler unna? En hovedgrunn er forsikringen om samme smak, kvalitet og ingredienser, enten de kjøper cheeseburgeren på et McDonalds uttak i California eller på den ene i Michigan. Det er kraften til et etablert merke. (For mer, se: Hvordan McDonald gjør sine penger?) Varemerket har en verdi, og merkevareeierne kapitaliserer seg ved å tilby franchise. Denne modellen gir flere fordeler til franchisegiveren: forretningsutvidelse for merkevaren, full kontroll over virksomheten gjennom dikterte vilkår til franchisetakeren, og en jevn inntektsvekst i form av franchiseavgifter og royaltybetalinger, mens du bruker andres penger og innsats .

Franchisetakeren har fordeler ved å få bedre suksess og salgspotensial ved å bruke et anerkjent merke; motta hjelp med rask oppsett og opplæring; og har en bevist forretningsmodell, storskala reklame, og til og med enkel finansiering basert på et anerkjent merkenavn.

Fast Food Franchise Business

Fastfood-franchise har mange spesifikke krav. De fleste av dem er for franchisetakeren, som ledet av franchisegiveren. Den opprinnelige oppsettkostnaden kan være veldig høy, og utover franchiseavgiften på forhånd, krever eiendomsprisen også mye penger, etterfulgt av kostnader til oppsett, utstyr, inventar, transport og arbeidskraft. Her er en oversikt over store kostnader og utgifter:

• Hurtigmat-restauranter utfører bedre hvis de er fremadvendte etablissementer, helst på hovedveiene, større veikryss og fremtredende turiststeder. De bør ha tilstrekkelig plass til spisestue, en bestemmelse for innkjørsel og / eller parkeringsplass. Slike krav øker kostnadene til fast eiendom for franchisetakeren.
• En franchisegiver kan også pålegge et minimumsbehov for et obligatorisk spisestue for hver franchisee-restaurant, noe som fører til større størrelseskrav for etablissementene.
• For å unngå forretningsforstyrrelser på grunn av flytting foretrekker franchisegiverne steder som eies av franchisetaker. Utleie kan kreve forsikring om langsiktige leieavtaler.
• Franchisører som McDonalds og The Wendy's Company (WEN Wenthe Wendy's Co14. 93-0. 60% Laget med Highstock 4. 2. 6 ) kan selge sine egne bedriftseide butikker til franchisetaker til sine faste priser.
• De geografiske områdene er også definert for forretningsvirksomhet innenfor franchiseavtalen. To utsalgssteder av Domino's Pizza i en forstad har klart definerte leveringsområder for hver. På den ene siden bidrar dette til å forhindre konflikter mellom de to franchisetagerne; På den annen side begrenser det forretningspotensialet for hver.
• Franchisegiveren kan legge til en obligatorisk bestemmelse om å tilby hjemmelevering, som krever arbeidskraft, ressurser og tilhørende kostnader. Disse kostnadene kan øke ytterligere for å oppfylle forsikringer som "Leveres varmt om 30 minutter, eller det er gratis! "
• For å beholde sine unike smak- og oppskriftshemmeligheter, tilbyr de fleste fastfood-franchisegiver sine egne spesialprodukter til franchisetageren. Å være forgjengelige matvarer, de trenger rettidig transport på grunn av kortere levetid på ingrediensene. Kostnader for hyppig transport av slik frosset mat og innhold kan deles, eller må kanskje bære helt av franchisetakeren.

For eksempel krever McDonald's "minimum $ 750 000 av ikke-lånte personlige ressurser for å vurdere deg for en franchise", og det er bare mot nedbetaling av å kjøpe en restaurant. Entreprenørbladet brøt ned de grunnleggende investeringskostnadene for en McDonalds franchisetaker:

• Total investering: $ 1, 000, 708 - $ 2, 335, 146
• Franchiseavgift: $ 45 000
• Franchiseavtale: 20 år, fornybar.

Utover de vanlige vilkårene for en franchiseavtale må franchisetakene også overholde statlig fastsatte bestemmelser for matstandarder. Dette er alene ansvarlig for franchisetakeren, selv om franchisegiveren kan tilby hjelp til å etablere nødvendige krav til overholdelse.

De fleste administrative og vedlikeholdsoppgaver må utføres på ulike timer, noe som understreker det intensive og engasjerende arbeidet hos en del av franchisetakeren. For eksempel, rengjøring av de overliggende vanntankene, vedlikehold av klimaanlegget eller shampooing av tepper. Slike oppgaver blir ofte outsourcet, men tilsyn er obligatorisk for å sikre kvalitetstiltak.

Forvaltning av inventar, arbeidskraft og ressurser; kundeservice; og håndtering av lokale utfordringer og risikoer er alene ansvarlig for franchisetakeren. Unnlatelse av å håndtere disse effektivt gir franchisegiver et alternativ til å trekke ut når som helst. Disse kravene øker den opprinnelige kostnaden for oppsett for en fast food-franchise betydelig. Jo større merkevaren man prøver å knytte seg til, desto høyere er den opprinnelige prisen.

Franchiseprofilen

For å sikre et vellykket partnerskap, foretrekker franchisegivere en franchisetaker med tidligere erfaring med å drive restaurantvirksomhet. Selv om det ikke er noen strenge kriterier for utdanning, er en grad eller diplom i business management, markedsføring eller gjestfrihet ledelse et ekstra pluss. Slike pedagogisk erfaring kombinert med erfaring forbedrer potensialet for suksess på grunn av eiendeler som en forståelse av lokale behov som kan drive typer kampanjer (kuponger, avisannonser eller flyger) for å tiltrekke seg flere kunder, eller evnen til å analysere tilbud fra lokale konkurrenter.

Å ta på en franchise krever en betydelig mengde dedikert innsats, spesielt i de første dagene med oppsettet. Det er vanlig å observere franchisetakere som legger inn 90-100 timer i uken i sine nyåpnede butikker. Deres oppgaver er å overvåke alle aspekter av deres virksomhet, herunder lagerstyring, lagringskrav, overholdelse av kvalitetsstandarder, matlaging, ansettelse og opplæring av ansatte, kundeservice, rekordoppbevaring, lokal reklame og restaurantstyring. Franchisegiveren kan hjelpe med noen av disse funksjonene, for eksempel opplæring av nye ansettelser, matlaging og prosedyreoppsett.

Profittpotensialet

Selv om presise tall for fortjenestemarginene er vanskelig å få, indikerer innspill fra franchisees diskusjonsfora at fortjenestemarginene varierer mellom 6% og 9% for de etablerte fastfoodmerkene. Plasseringen av restauranten har direkte innvirkning på omsetningen. I tillegg kan fastfood-franchisegivere ha sin egen tilpassede marginaldelingsstruktur, for eksempel å generere $ 500 000 i salg, som kan kvalifisere for 7% profittpotensial, mens kryssing av $ 1 million-verdien kan resultere i 10% marginer.

Nettoresultatet på 6% kan være lite, men på $ 1 million i salg, som lett kan oppnås med anerkjente merkevarer, blir det på $ 60 000.Og en franchisetaker kan dra nytte av å eie flere restauranter. Tenk deg å ha tre butikker, hver med inntekter på 2 millioner dollar, noe som kvalifiserer deg for en 10% -margin, det vil si en nettoinntekt på 600 millioner dollar.

Bærekraft

Ikke alle er rosa, selv med de beste globale merkevarene. Som enhver bedrift (proprietær, partnerskap eller kontrakt), har franchise-modellen sine utfordringer. På grunn av fallende salg og nedgang i overskudd, har industrileder McDonalds nylig annonsert nedleggelse av 700 butikker over USA, Kina og Japan. Selv om dette er en brøkdel av sin over 32 500 franchisetaker over hele verden, indikerer dette fortsatt restaurantspesifikke utfordringer. Franchisetakerne klarte ikke å oppfylle forventede salgsmål. (For mer, se: Outlook for McDonald's.)

Uavhengig av de ovennevnte nyhetene, kan andre grunner for nedleggelse av franchise-forhold inkludere manglende overholdelse av franchisetakeren, endring av vilkår fra franchisegivere, endring i geo- politisk situasjon i regionen, eller bare franchiseavgjørelsen om å stenge restauranten av grunner som pensjonering, lønnsom salg av eiendom eller til og med flytte til en annen franchisegiver for høyere overskudd. (For mer, se: Topp 7 Franchise Hazards - Slideshow.)

Et alternativ til å ta på seg en franchisetaker med høy pris er å kjøpe ønsket fastmat selskapets aksje. Det eliminerer alle operative kostnader, men i stedet for å kjøre din egen restaurant, tar du en innsats på det samlede selskapet, som inkluderer den kombinerte ytelsen til alle sine restauranter. (For mer, se: Slik analyserer du restaurantbeholdninger?)

Bunnlinjen

Før du starter på slike ventures som en fastfood-franchise, må du gjennomføre grundig forskning og planlegging, og sørge for tilstrekkelig kapital. En franchisetaker er ofte ulempe da han er utrustet mot sterke merkevarer, og setter ham i en "nei si, all-abide" situasjon. Hans suksess som franchisetaker leder ham kun til monetære gevinster, og forbedrer franchisegivers merkeverdier. Svikt treffer ham monetært og etterlater ham uten eget merke eller intellektuell eiendom. Som enhver satsning bør det høye, høyt engasjement fast food franchise-alternativet planlegges med en fremtidsrettet flerårig tilnærming, inkludert klart definerte exitstrategier. (For mer, se: Mest rimelige Fast Food Chains.)