Fogo de Chao (NASDAQ: FOGO FOGOFogo de Chao Inc10. 85-0. 46% Laget med Highstock 4. 2. 6 ), den Brasiliansk churrascaria restaurantkjede som er kjent for sin all-you-can-eat-fest av stekt kjøtt, vil være mer enn en destinasjonsrestaurant.

Kjeden belaster rundt $ 50 per person for sin fullverdige middagsopplevelse, som inkluderer endeløs kjøtt skåret og serveres ved bordet ditt, samt en buffet med salater og side retter. Men å anerkjenne at modellen begrenser sin rekkevidde, har den innført en ny barmeny på alle sine restauranter. Kalt Bar Fogo, det er et forsøk på å bringe kunder i å se på kjedenes mat i mer uformell, mindre intens opplevelse.

Spesielt vil kjeden øke trafikken til lunsj, et måltid når en all-you-can-eat-fest ikke er hva de fleste forbrukere vil ha. Den nye menyen inkluderer braised beef rib sliders, brasilianske empanadas, en utvidet cocktail liste, og sesongbaserte tilbud.

"Menyinnovasjon er kjernen i alt vi gjør på Fogo, og med vår nye Bar Fogo-meny, Happy Hour og sesongmessige vårtilbud, er vi begeistret over å gi våre gjester nye måter å oppleve ekte smaker på. og sørlig brasiliansk gjestfrihet som Fogo er kjent for, sier konsernsjef Larry Johnson i en pressemelding.

Hvordan fungerer det?

Kjeden hadde prøvd den nye menyen på utvalgte restauranter, og de tidlige resultatene har vært oppmuntrende. President Barry McGowan sa under selskapets inntekter at den nye menyen øker frekvensen av besøk fra 1. 4 ganger i året til 1. 6, ifølge selskapets forbrukerforskning.

Disse tallene viser slaget selskapet har forut for å endre sitt bilde. En kostbar restaurant som du besøker en eller to ganger i året er tydelig sett som en destinasjon eller en spesiell anledning. Utfordringen det står overfor, er hvordan man skifter den oppfatningen for å bringe i tilfeldige middager, men uten å undergrave bildet av sin fullverdige opplevelse som spesiell og verdt prisen.

Vil dette fungere?

Det er lett å se Fogos barmeny, noe som gjør det til et oppskalert lunsjmål for forretningsfolk. Kjedens restauranter er et steg opp fra mange lunsjtidsmuligheter, og muligheten til å bestille av en meny, i stedet for å måtte gå alt du kan spise, bør appellere til forbrukere som liker merkevaren.

Dette vil imidlertid være en sakte utvikling, men det innebærer at man får en ny melding ut til kunder som kjeden tilbyr mer enn bare signaturopplevelsen.Til slutt bør denne forandringen øke salget gjennom økte besøk uten at man kan kalibrere selskapets dekadente kjernetilbud.

10 aksjer vi liker bedre enn Fogo de Chao
Når vi investerer genier David og Tom Gardner har et lager tips, kan det betale for å høre. Tross alt, nyhetsbrevet de har kjørt i over et tiår, Motley Fool Stock Advisor , har tredoblet markedet. *

David og Tom avslørte bare hva de tror er de 10 beste aksjene for investorer å kjøpe akkurat nå … og Fogo de Chao var ikke en av dem! Det stemmer - de tror at disse 10 aksjene er enda bedre kjøper.

Klikk her for å lære om disse valgene!

* Lagerrådgiver returnerer fra 6. februar 2017

Daniel Kline har ingen posisjon i noen av de nevnte aksjene.